- Temps de cuisson:
- 10 minutes
- Marinade:
- 30 minutes
- Temps de préparation:
- 10 minutes
- Portions:
- 8 portions
Ingrédients
- 2 c. à soupe de sauce barbecue ou de ketchup
- 1 c. à thé de sauce Worcestershire
- 1/2 c. à thé de sauce à l’ail et au chili (ou autre sauce épicée) ou 1 c. à thé de poivre noir grossièrement moulu
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe d’huile de sésame foncée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé ou 2 1/2 c. à thé de gingembre haché en conserve
- 8 côtelettes d’agneau d’au moins 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
- sel (facultatif)
- 60 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche, hachée
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce Hoisin
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Instructions
- Tailler l’excès de gras des côtelettes.
- Verser la marinade dans un grand sac de plastique. Y placer les côtelettes et bien enrober de marinade.
- Retirer tout l’air du sac et le fermer hermétiquement avec un élastique enroulé le plus près possible de la viande.
- Déposer dans un bol et laisser mariner au réfrigérateur toute une nuit ou à température ambiante au moins 30 minutes.
- Ramener les côtelettes à température ambiante avant de les cuire.
- Huiler la grille du barbecue. Régler ce dernier à feu moyen.
- Déposer les côtelettes sur la grille. Couvrir et cuire de 5 à 6 minutes.
- Badigeonner de marinade et retourner. Cuire environ 5 minutes à découvert pour des côtelettes à point.
- Disposer dans une assiette de service. Parsemer de sel et de menthe hachée.
- Mélanger les sauces Hoisin, barbecue et Worcestershire, la sauce à l’ail et au chili, le vinaigre, les huiles de sésame et d’olive et le gingembre.
- CUISSON AU FOUR. Placer la grille du four à 7,5 cm (3 po) de l’élément du haut. Préchauffer le gril. Tapisser une plaque à rôtir de papier d’aluminium. Y mettre une grille et y déposer les côtelettes. Griller 7 minutes. Tourner. Badigeonner de marinade. Griller de 3 à 4 minutes pour des côtelettes à point. Parsemer de sel et de menthe hachée.
Information nutritionnelle (par portion)
- calories
- 226
