Côtelettes d'agneau citronnées à l'estragon

Temps de cuisson:

12 minutes

Temps de préparation:

5 minutes

Portions:

2 portions

 

Ingrédients

• Le zeste  râpé de 1 gros citron
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 2  gousses d'ail émincées
• 5 ml (1 c. à thé) d'estragon séché
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir, fraîchement moulu
• 4  côtelettes d'agneau d'environ 3,5 cm (1,5 po) d'épaisseur

Instructions

• Dans un petit bol, mélanger le zeste avec le jus de citron, l'huile, l'ail l'estragon, le sel et le poivre. Réserver.
• Tapisser de papier d'aluminium une plaque à rôtir et y placer une grille. Huiler la grille.
• Entailler les côtelettes du côté du gras et les disposer sur la grille. Badigeonner généreusement la moitié du mélange citron-estragon sur le dessus des côtelettes.
• Placer la plaque à rôtir à environ 13 cm (5 po) du gril préchauffé et faire griller les côtelettes 7 miinutes. Les retourner, les badigeonner avec le reste du mélange citron-estragon et les faire griller jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées pour une viande rosée, environ 5 minutes, ou plus brunes pour une cuisson à point, environ 5 minutes de plus.
• Servir avec des pommes de terre en purée et un légume vert. Garnir de tomates cerises.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

23 g

gras

13 g

glucides

2 g

fibres

0 g

fer

2 mg

calcium

33 mg

sodium

619 mg