Côtelettes d'agneau grillées à la moutarde
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Une touche de moutarde relève la fine saveur de l'agneau du Québec, moins prononcée que celui de l'Ouest canadien ou de la Nouvelle-Zélande.
- Attente:
- 30 minutes
- Portions:
- 6 portions
Ingrédients
- Sel et poivre au goût
- 3 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 12 côtelettes d'agneau du Québec, d'environ 115 g chacune
Instructions
- Laisser la viande à température ambiante 30 minutes avant la cuisson. Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen-vif. Y faire cuire les côtelettes, de 3 à 4 minutes de chaque côté (viande mi-saignante). Saler et poivrer. Badigeonner chaque côtelette de moutarde une minute avant la fin de la cuisson.
- Accompagner de légumes grillés à la fleur d'ail et d'un mélange de riz blanc et de riz sauvage. Servir. Garnir de persil.
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