Côtelettes de porc au chou, pomme et canneberges

Temps de cuisson:

30 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

2 portions

Ingrédients

• 2 c. à thé de beurre
• 2  grosses côtelettes de porc
• 1  oignon tranché
• 1 L (4 tasses) de chou vert ou rouge, râpé
• 1  pomme parée, pelée et tranchée
• 175 ml (3/4 tasse) de sauce aux canneberges (fruits entiers)
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre

Instructions

• Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre sur feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il mousse. Y faire dorer les côtelettes 4 ou 5 minutes de chaque côté. Retirer la viande de la poêle.
• Baisser à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire ramollir. Ajouter le chou, la pomme et 3 c. à soupe d'eau. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le chou ramollisse, environ 5 minutes.
• Incorporer la sauce aux canneberges. Saler et poivrer. Porter à ébullition, en remuant souvent.
• Déposer les côtelettes sur cette préparation et couvrir. Réduire à feu moyen-bas et cuire jusqu'à ce que le chou soit tendre et les côtelettes à point, environ 10 minutes.

Information nutritionnelle (par portion)

gras

26 g

glucides

37 g

fibres

7 g

fer

2 mg

calcium

94 mg

calories

531 

protéines

36 g