Côtelettes de porc chili-teriyaki

Marinade:

240 minutes

Portions:

6 portions

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) de jus d'ananas ou le jus d'une boîte d'ananas broyés de 398 ml (14 oz)
• 65 ml (1/4 tasse) de sauce teriyaki
• 1 c. à soupe de sauce aux piments rouges et à l'ail
• 2 c. à thé de gingembre frais, râpé (ou émincé, en conserve)
• 6  côtelettes de porc avec os, coupe du centre, de préférence de 2,5 cm d'épaisseur
• 1/2 tasse de coriandre hachée (facultatif)

Instructions

• Fouetter ensemble le jus d'ananas, les sauces et le gingembre. Réserver.
• À l'aide d'un couteau pointu, entailler le pourtour des côtelettes et percer à différents endroits. Les déposer dans un grand sac de plastique et y verser la marinade. Malaxer le sac pour bien en enrober les côtelettes. Retirer le plus d'air possible du sac et refermer à l'aide d'un élastique, le plus près possible de la viande. Déposer le sac dans un bol et réfrigérer au moins 4 heures, de préférence une nuit.
• Badigeonner légèrement d'huile la grille du barbecue. Le régler à feu moyen. Retirer les côtelettes de la marinade et les déposer sur la grille du barbecue ' conserver la marinade. Faire cuire au barbecue à couvert, de 5 à 7 minutes. Badigeonner le dessus des côtelettes de marinade, les retourner et griller de 4 à 7 minutes. Jeter le reste de marinade.
• Déposer les côtelettes sur un grand plateau et parsemer de coriandre. Servir avec la salade de laitue et d'ananas.