Côtes levées à la coréenne

Marinade:

60 minutes

Portions:

4 portions

Ingrédients

• 3 gousses d’ail, émincées
• 125 ml (1/2 tasse) de sauce soja
• 80 g (1/3 tasse) de sucre
• 1 c. à soupe d’huile de sésame foncée
• 1 kg (2 lb) de côtes levées (bouts de côte) de bœuf
• 3 oignons verts, tranchés finement en diagonale
• de 1 à 2 c. à soupe de graines de sésame (facultatif)

Instructions

• Mélanger l’ail, la sauce soja, le sucre et l’huile de sésame.
• Déposer la viande dans un sac de plastique. Ajouter la marinade et presser le sac de façon à enrober complètement la viande. Retirer le plus d’air possible du sac et le refermer le plus près possible de la viande, à l’aide d’un élastique.
• Laisser mariner au réfrigérateur 1 heure, de préférence 1 journée.
• Au moment de la cuisson, placer une grille du four à 10 cm (4 po) du gril. Préchauffer le gril.
• Retirer la viande de la marinade et la déposer sur une plaque à rôtir tapissée de papier d’aluminium. Griller de 5 à 7 minutes de chaque côté.
• Verser la marinade dans une petite casserole et porter à ébullition. Cuire jusqu’à consistance de sauce, de 4 à 5 minutes, en remuant souvent.
• Déposer la viande dans une assiette de service et napper de sauce. Parsemer d’oignons verts et de graines de sésame.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

25 g

gras

28 g

glucides

21 g

fibres

0 g

fer

2 mg

calcium

38 mg

calories

447 

sodium

2 mg