Côtes levées à la coréenne

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Côtes levées à la coréenne

Ces côtes levées marinées cuisent rapidement sous le gril.


Préparation

Marinade:
60 minutes
Portions:
4 portions

Ingrédients

  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce soja
  • 80 g (1/3 tasse) de sucre
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame foncée
  • 1 kg (2 lb) de côtes levées (bouts de côte) de bœuf
  • 3 oignons verts, tranchés finement en diagonale
  • de 1 à 2 c. à soupe de graines de sésame (facultatif)

Instructions

  • Mélanger l’ail, la sauce soja, le sucre et l’huile de sésame.
  • Déposer la viande dans un sac de plastique. Ajouter la marinade et presser le sac de façon à enrober complètement la viande. Retirer le plus d’air possible du sac et le refermer le plus près possible de la viande, à l’aide d’un élastique.
  • Laisser mariner au réfrigérateur 1 heure, de préférence 1 journée.
  • Au moment de la cuisson, placer une grille du four à 10 cm (4 po) du gril. Préchauffer le gril.
  • Retirer la viande de la marinade et la déposer sur une plaque à rôtir tapissée de papier d’aluminium. Griller de 5 à 7 minutes de chaque côté.
  • Verser la marinade dans une petite casserole et porter à ébullition. Cuire jusqu’à consistance de sauce, de 4 à 5 minutes, en remuant souvent.
  • Déposer la viande dans une assiette de service et napper de sauce. Parsemer d’oignons verts et de graines de sésame.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines
25 g
gras
28 g
glucides
21 g
fibres
g
fer
mg
calcium
38 mg
calories
447 
sodium
mg