Côtes levées succulentes
Châtelaine
La sauce relève aussi à merveille le goût du poulet, des biftecks grillés, du saumon ou des aliments frits à la poêle.
Ingrédients
- 75 ml (1/3 tasse) de sauce soya
- 75 ml (1/3 tasse) de miel liquide
- 4 grosses gousses d’ail écrasées
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- De 1 à 2 ml (de 1/4 à 1/2 c. à thé) de piment de Cayenne
- 3 kg (6 lb) de côtes de porc dans l’échine
- 250 ml (1 tasse) de ketchup
Instructions
- Partager les côtes pour faire de 8 à 10 portions. Les déposer dans une grande casserole. Couvrir d’eau et laisser mijoter à couvert de 1 à 1 1/2 heure, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et réfrigérer les côtes si on ne les utilise pas immédiatement.
- Mélanger les autres ingrédients ensemble. Napper les côtes avec cette sauce et les aligner sur une grille préchauffée et graissée, placée au-dessus de la braise. Faire griller les côtes en les retournant et en les arrosant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et glacées, soit de 8 à 10 minutes.
