Côtes levées succulentes

Ingrédients

• 75 ml (1/3 tasse) de sauce soya
• 75 ml (1/3 tasse) de miel liquide
• 4  grosses gousses d'ail écrasées
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
• De 1 à 2 ml (de 1/4 à 1/2 c. à thé) de piment de Cayenne
• 3 kg (6 lb) de côtes de porc dans l'échine
• 250 ml (1 tasse) de ketchup

Instructions

• Partager les côtes pour faire de 8 à 10 portions. Les déposer dans une grande casserole. Couvrir d'eau et laisser mijoter à couvert de 1 à 1 1/2 heure, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réfrigérer les côtes si on ne les utilise pas immédiatement.
• Mélanger les autres ingrédients ensemble. Napper les côtes avec cette sauce et les aligner sur une grille préchauffée et graissée, placée au-dessus de la braise. Faire griller les côtes en les retournant et en les arrosant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et glacées, soit de 8 à 10 minutes.