Cubes d'agneau aux épinards

Temps de préparation:

0 minutes

Portions:

0 portions

 

Ingrédients

• 1  oignon
• 50 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
• 184 g (10 oz) (un paquet) d'épinards
• 3  poireaux hachés
• 600 g (1 1/4 lb) d'agneau ou de boeuf en cubes
•  sel et poivre
• 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de coriandre
• 10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre moulues
• 250 ml (1 tasse) de riz basmati

Instructions

• Couper l'oignon en petits morceaux et le dorer dans l'huile.
• Ajouter le contenu du paquet d'épinards et les poireaux hachés.
• Cuire de 2 à 3 minutes.
• Ajouter l'agneau ou le boeuf. Saler et poivrer.
• Verser 500 ml (2 tasses) d'eau.
• Ajouter les feuilles de coriandre. Laisser mijoter de 30 à 40 minutes.
• Juste avant la fin de la cuisson, ajouter les graines de coriandre moulues.
• Faire cuire le riz en suivant le mode d'emploi.
• Déposer le riz dans une grande assiette de service, disposer la viande au centre et couvrir avec le mélange épinards et poireaux.