Des saucisses aux légumes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 4  pommes de terre de grosseur moyenne, pelées et coupées en dés ou 2 patates douces
• 4  tomates italiennes, coupées en 2
• 1  gros oignon, coupé en rondelles
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre
• 1/2 c. à thé de poudre d'ail
• 8  saucisses, bratwurst (de porc, à l'allemande), fermières ou italiennes, ou un mélange des trois
• 2 c. à soupe de beurre

Instructions

• Déposer les pommes de terre dans une grande poêle. Recouvrir d'eau. Porter à ébullition, sur feu vif, puis réduire à feu moyen. Cuire, à demi couvert, de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter, puis les remettre dans la poêle et couvrir.
• Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen-élevé.
• Déposer les tomates et les oignons dans un grand bol. Ajouter l'huile, 1/2 c. à thé de sel, le poivre et la poudre d'ail. Remuer.
• Piquer les saucisses à plusieurs endroits avec une fourchette et les déposer sur la grille du barbecue. Ajouter les tomates et l'oignon.
• Cuire la viande en la retournant souvent, de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit à point. Surveiller les tomates et les oignons, car ils cuisent plus rapidement que la viande. Déposer les aliments sur une grande planche à découper à mesure qu'ils sont cuits.
• Hacher grossièrement la moitié des oignons et des tomates et les incorporer aux pommes de terre. Ajouter le beurre et le reste du sel. À l'aide d'un pilon, piler le tout jusqu'à homogénéité. Ajouter du sel au goût.
• Répartir dans des assiettes de service individuelles. Ajouter les saucisses, les tomates et les rondelles d'oignon qui restent.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

22 g

gras

39 g

glucides

36 g

fibres

3 g

fer

2 mg

calcium

84 mg

calories

585 

sodium

1 mg

lipides

0 g