Photo: Edward Pond
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 8 minutes
Donne 3 ou 4 portions
Ingrédients
- 1 gros oignon
- 1 filet de porc
- 1 c. à thé d’huile d’olive
- 2 c. à thé d’origan séché
- 1 c. à thé de poudre de chili
- 1 c. à thé de sel d’ail
- 1 c. à thé de sauce tabasco
- 125 ml (1/2 tasse) de salsa
- sel au goût
- 6 à 8 tortillas, de grandeur moyenne
- feuilles de laitue
- 1 gros poivron jaune
- crème sure (facultatif)
Préparation
- Couper le poivron, l’oignon et le porc en lamelles. Badigeonner d’huile une grande poêle. Sur feu moyen-vif, y faire sauter le porc jusqu’à ce qu’il perde sa teinte rosée, environ 3 minutes. Pousser vers les côtés de la poêle. Réduire à feu moyen. Ajouter le poivron, l’oignon, l’origan, la poudre de chili, le sel d’ail et le tabasco. (La poêle sera bien remplie, mais, en cuisant, les légumes diminueront de volume.)
- Cuire, en remuant à quelques reprises, jusqu’à ce que l’oignon ramollisse, environ 4 minutes. Verser la salsa et remuer jusqu’à ce qu’elle soit chaude, 1 ou 2 minutes. Saler, si nécessaire.
- Tapisser les tortillas de laitue. Les garnir de ce mélange de porc et de légumes. Ajouter une cuillerée de crème sure, au goût.
