Farce aux fruits secs et au porto

Temps de cuisson:

36 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

1 portions

 

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de porto
• 225 g (1 tasse) de pruneaux séchés, dénoyautés et hachés
• 113 g (1/2 tasse) d'abricots séchés hachés
• 675 g de pain au levain blanc (1/2 pain) ou 1/2 pain à sandwich, blanc
• 60 g (1/4 tasse) de beurre
• 4  gousses d'ail, émincées
• 2  tiges de céleri, hachées finement
• 1  gros oignon, haché finement
• 1 1/2 c. à thé de thym séché
• 1 1/2 c. à thé de romarin
• 1 1/2 c. à thé de sel

Instructions

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans une casserole de grosseur moyenne, sur feu moyen-vif, porter le porto à ébullition. Ajouter les pruneaux et les abricots. Laisser bouillir 1 minute et retirer du feu. Ou, au micro-ondes : verser les fruits secs et le porto dans un bol. Recouvrir d'une pellicule plastique et réchauffer, à intensité moyenne, de 1 à 2 minutes. Réserver.
• Écroûter le pain, au goût. Couper celui-ci en dés de 1 cm, pour obtenir environ 7 tasses. Étendre sur une grande plaque à rôtir. Faire dorer au centre du four environ 15 minutes ? remuer à mi-cuisson.
• Dans une grande casserole, faire fondre le beurre sur feu moyen. Y faire revenir l'ail, le céleri, l'oignon avec le thym, le romarin et le sel, en remuant, de 5 à 8 minutes. Retirer du feu. Incorporer le pain, les fruits et le porto.
• Déposer sur une grande feuille de papier d'aluminium. Recouvrir d'une seconde feuille de papier d'aluminium. Réunir les bords et les enrouler afin de former une grande papillote mince. Déposer la papillotte au four 15 minutes. Présenter à part dans une grande assiette de service.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

3 g

gras

4 g

glucides

27 g

fibres

3 g

fer

1 mg

calcium

40 mg

calories

163 

sodium

467 mg