Figues au chèvre et au prosciutto & Amaretto Sour

Figues au chèvre et au prosciutto

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 4 minutes

8 portions

Ingrédients 

2 c. à soupe de vinaigre balsamique

2 c. à soupe de miel

16 petites figues fraîches 

3 c. à soupe de fromage de chèvre

4 tranches de prosciutto, chacune coupée en 4 morceaux 

Instructions 

1. Dans une petite casserole, amener à ébullition le vinaigre balsamique et le miel. Laisser bouillir jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’un sirop, environ 4 minutes. Laisser refroidir.
2. Enlever la queue des figues et les couper en quartiers jusqu’aux trois quarts (sans couper la base). Farcir chaque figue de 1/2 c. à thé de fromage de chèvre et d’un morceau de prosciutto. Arroser de 1/2 c. à thé de sirop.

Amaretto Sour

Préparation : 5 minutes

1 portion

Ingrédients 

2 c. à soupe de liqueur d’amande (Amaretto)

60 ml (1/4 tasse) de jus de citron

glaçons

1 cerise au marasquin 

Instructions 

Verser la liqueur d’amande dans un verre à apéritif. Ajouter le jus de citron et remuer. Ajouter quelques glaçons pour remplir le verre. Garnir d’une cerise au marasquin.