Filet de porc rôti à l'érable et à la moutarde

Temps de cuisson:

25 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

2 portions

 

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• 2 ml (1/2 c. à thé) de romarin séché
• 1   filet de porc d'environ 375 g (3/4 lb)

Instructions

• Placer le filet sur une plaque à rebord tapissée de papier d'aluminium graissé.
• Plier l'extrémité mince du filet de porc de façon à donner à la pièce de viande une épaisseur uniforme.
• Dans un bol, battre le sirop avec la moutarde.
• Étendre la moitié du mélange sur la viande. Parsemer de romarin.
• Placer au centre du four préchauffé à 260 °C (500 °F).
• Réduire la température à 220 °C (425 °F). Rôtir, à découvert, 15 minutes.
• Badigeonner avec le reste du mélange à l'érable. Continuer la cuisson jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la viande atteigne 71 °C (160 °F) ou que la viande soit ferme au toucher, de 10 à 15 minutes.
• Arroser la viande du jus de cuisson et retirer du four.
• Laisser reposer, couvert, 5 minutes. Trancher.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

27 g

gras

3 g

glucides

8 g

fer

1 mg

calcium

22 mg

calories

177 

sodium

122 mg