Filets de porc au paprika, à l'orange et à la moutarde

Temps de cuisson:

0 minutes

Temps de préparation:

5 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 2  filets de porc
• 2 c. à soupe de concentré de jus d'orange congelé
• 3 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 1 c. à soupe de paprika, de préférence fumé*
• 1 c. à thé de gingembre en poudre
• 1 c. à thé de poudre d'ail

Instructions

• Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen.
• Couper chaque filet en 5 tranches. Recouvrir chaque pièce de viande de papier ciré. Presser délicatement chacune avec la paume de la main, puis l'aplatir légèrement avec le fond d'une poêle ' toutes les pièces devraient avoir la même épaisseur (de 2 à 3 cm).
• Verser le concentré de jus d'orange dans un bol. En remuant à la fourchette, incorporer la moutarde, l'huile, le paprika, le gingembre et la poudre d'ail ' la préparation doit être épaisse et homogène. Ajouter la viande et bien l'enrober du mélange d'épices.
• Déposer le porc sur la grille du barbecue. Cuire à couvert, en retournant souvent, jusqu'à ce que la viande soit ferme au toucher, de 10 à 18 minutes. Accompagner de haricots verts, de morceaux de poivron jaune et de riz.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

42 g

gras

12 g

glucides

5 g

fer

2 mg

calcium

29 mg

calories

311 

sodium

227 mg