Galettes de boeuf haché, garniture de ratatouille rôtie

Temps de cuisson:

17 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 2  tomates italiennes
• 1  petite aubergine
• 1  petite courgette
• 1  poivron jaune
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à thé de basilic séché
• 1 c. à thé d'origan séché
• 1/2 c. à thé de thym séché
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre
• 4  galettes de boeuf haché, congelées ou fraîches
• 1/4 tasse de basilic frais, finement haché
• 2  oignons verts, finement hachés (facultatif)
• 2  gousses d'ail, émincées
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

Instructions

• Couper les tomates en grosses tranches. Couper l'aubergine non pelée et la courgette sur la longueur, puis en grosses tranches. Couper le poivron en quartiers. Déposer le tout dans un grand bol et arroser d'huile.
• Parsemer de basilic, d'origan et de thym séchés. Saler et poivrer. Remuer. Déposer les légumes sur la grille et cuire au barbecue jusqu'à ce que des marques de cuisson apparaissent, de 5 à 7 minutes.
• Surveiller les tomates, car elles cuisent vite. Dès que les légumes sont à point, les retirer du feu et les déposer sur une planche à découper.
• Déposer les galettes sur la grille. Cuire au barbecue à couvert jusqu'à ce qu'ils soient à point, de 6 à 8 minutes de chaque côté.
• Hacher les légumes et les verser dans un bol. Ajouter le basilic, les oignons verts, l'ail et le vinaigre. Déposer les galettes sur des pitas grillés. Garnir de ratatouille.
• Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

27 g

gras

44 g

glucides

11 g

fibres

3 g

fer

1 mg

calcium

30 mg

calories

546 

sodium

841 mg