Gigot d'agneau à la française

Cuisson au four: 12 minutes Temps de préparation: 10 minutes Donne 8 portions

Ingrédients

• 1   gigot d'agneau désossé de 1,75 kg (3 1/2 lb)
• 375 ml (1 1/2 tasse) de vin blanc sec
• 50 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
• 6   gousses d'ail écrasées
• 10 ml (2 c. à thé) de romarin séché et émietté
• 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
• 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir concassé
• 2 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne (facultatif)

Préparation

• Déposer le gigot dans un plat peu profond et juste assez grand pour le contenir.
• Mélanger les autres ingrédients. Verser sur l'agneau. Couvrir d'une pellicule transparente et réfrigérer toute la nuit. Retourner l'agneau au moins une fois pendant qu'il marine.
• Sortir l'agneau du réfrigérateur au moins 2 heures avant la cuisson pour qu'il soit à la température ambiante.
• Allumer le gril du four. Placer la grille à 10 cm (4 po) de la source de chaleur. Retirer l'agneau de la marinade et le déposer sur une grille déposée dans un plat peu profond. Faire griller de 5 à 6 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.