Gigot d'agneau à la française

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Gigot d'agneau à la française

Vin blanc, ail, romarin et thym attendrissent ce superbe agneau mariné tout en l'aromatisant.


Préparation

Cuisson au four: 12 minutes
Temps de préparation: 10 minutes
Donne 8 portions

Ingrédients

  • 1   gigot d’agneau désossé de 1,75 kg (3 1/2 lb)
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de vin blanc sec
  • 50 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 6   gousses d’ail écrasées
  • 10 ml (2 c. à thé) de romarin séché et émietté
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir concassé
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne (facultatif)

Préparation

  • Déposer le gigot dans un plat peu profond et juste assez grand pour le contenir.
  • Mélanger les autres ingrédients. Verser sur l’agneau. Couvrir d’une pellicule transparente et réfrigérer toute la nuit. Retourner l’agneau au moins une fois pendant qu’il marine.
  • Sortir l’agneau du réfrigérateur au moins 2 heures avant la cuisson pour qu’il soit à la température ambiante.
  • Allumer le gril du four. Placer la grille à 10 cm (4 po) de la source de chaleur. Retirer l’agneau de la marinade et le déposer sur une grille déposée dans un plat peu profond. Faire griller de 5 à 6 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.