Grillot de porc

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Grillot de porc

La cuisine créole avec le reporter et animateur Herby Moreau et sa maman, Paula : facile à préparer, le grillot de porc fond dans la bouche...


Préparation

Marinade:
180 minutes
Temps de préparation:
15 minutes
Portions:
4 portions

Ingrédients

  • 2  citrons
  • 3 gousses  d’ail, écrasées
  • 4  clous de girofle
  • 1  poivron vert, coupé finement
  • 1 gros  oignon
  • 1  piment fort
  • 2  échalotes roses, émincées
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • 1 kg (2 lb) de cuisse de porc, en cubes
  • 1 c. à soupe de persil
  • 1/2 c. à thé de poivre moulu
  • 1 c. à soupe de sel
  •  poivron rouge ou oignon en lanières

Instructions

  • Laver le porc avec du citron ou de l’orange amère. Rincer à l’eau tiède. Ajouter l’ail, le jus de 1 citron, les clous de girofle et le poivron vert. Laisser mariner 3 heures au réfrigérateur.
  • Déposer le porc dans une casserole et ajouter le reste des ingrédients. Cuire sur feu moyen, sans couvrir, 20 minutes.
  • Égoutter les morceaux de viande et les faire rôtir au four à 200 °C (400 °F) en les retournant à quelques reprises, jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés, environ 30 minutes.
  • Disposer les morceaux de porc sur une assiette de service. Décorer de lanières de poivron rouge ou d’oignon.