Grillot de porc

Marinade:

180 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

4 portions

Ingrédients

• 2  citrons
• 3 gousses  d’ail, écrasées
• 4  clous de girofle
• 1  poivron vert, coupé finement
• 1 gros  oignon
• 1  piment fort
• 2  échalotes roses, émincées
• 1 c. à soupe de vinaigre
• 1 kg (2 lb) de cuisse de porc, en cubes
• 1 c. à soupe de persil
• 1/2 c. à thé de poivre moulu
• 1 c. à soupe de sel
•  poivron rouge ou oignon en lanières

Instructions

• Laver le porc avec du citron ou de l’orange amère. Rincer à l’eau tiède. Ajouter l’ail, le jus de 1 citron, les clous de girofle et le poivron vert. Laisser mariner 3 heures au réfrigérateur.
• Déposer le porc dans une casserole et ajouter le reste des ingrédients. Cuire sur feu moyen, sans couvrir, 20 minutes.
• Égoutter les morceaux de viande et les faire rôtir au four à 200 °C (400 °F) en les retournant à quelques reprises, jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés, environ 30 minutes.
• Disposer les morceaux de porc sur une assiette de service. Décorer de lanières de poivron rouge ou d’oignon.