Hamburgers au marsala et aux champignons
Châtelaine
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À la base : des rondelles de boeuf haché surgelées que l’on achète dans les supermarchés. On n’a qu’à les faire sauter – surgelées – puis à les faire cuire dans une sauce. On les sert accompagnées de purée de pommes de terre et de légumes cuits à la vapeur.
- Temps de préparation:
- 0 minutes
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 4 rondelles de boeuf haché surgelées
- 500 ml (2 tasses) de champignons émincés
- 50 ml (1/4 tasse) de marsala ou de sherry
- 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre
- 1 pincée de piment de Cayenne
Instructions
- Faire brunir les 4 rondelles de boeuf haché surgelées dans une poêle antiadhésive, à feu moyennement élevé, environ 3 minutes de chaque côté. Retirer le gras de la poêle, ainsi que les 4 rondelles de boeuf haché sautées.
- Faire sauter les champignons 2 minutes.
- Déglacer avec le marsala ou le sherry.
- Saupoudrer la viande de poivre et de piment de Cayenne en poudre.
- Remettre les rondelles de boeuf dans la poêle.
- Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit cuite, de 7 à 10 minutes.
- Retirer les rondelles de boeuf.
- Faire bouillir la sauce, à découvert, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement réduite et en napper la viande.
