Paella au couscous

Attente:

5 minutes

Portions:

2 portions

Ingrédients

• 1/2 paquet de 340 g de crevettes de grosseur moyenne crues surgelées, de préférence décortiquées
• Huile végétale
• 2 saucisses (italiennes ou chorizo) coupées en grosses tranches
• 1 oignon haché grossièrement
• 1 tomate hachée grossièrement
• 2 gousses  d'ail émincées
• 1 piment jalapeño haché finement ou 1/2 c. à thé de chili broyé
• 60 ml (1/4 tasse) d'olives vertes farcies au poivron rouge, tranchées
• 1 1/2 c. à thé d'origan séché
• 1 c. à thé de paprika, de préférence fumé
• 1 boîte (284 ml) de bouillon de poulet
• 250 ml (1 tasse) de couscous instantané
• 60 ml (1/4 tasse) de persil haché

Instructions

• Déposer les crevettes dans un tamis et rincer sous l'eau froide jusqu'à ce que les cristaux de glace fondent. Assécher.
• Huiler une grande poêle. Déposer sur feu moyen. Y faire dorer légèrement les saucisses, en remuant souvent, environ 4 minutes. Ajouter l'oignon. Cuire jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter la tomate, l'ail, le piment, les olives et les assaisonnements. Cuire à découvert, en remuant de temps à autre, environ 3 minutes.
• Ajouter le bouillon et les crevettes. Avec une cuillère en bois, décoller les sucs de cuisson. Porter à ébullition. Quand les crevettes sont cuites (rosées), incorporer le couscous. Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, environ 5 minutes. Remuer. Parsemer de persil haché.