Pain de viande aux pommes de terre

Temps de cuisson:

1 minutes

Temps de préparation:

20 minutes

Portions:

6 portions

Ingrédients

• 1 œuf
• 75 ml (1/3 tasse) de chapelure
• 1 boîte (7 oz [199 ml]) de sauce tomate
• 750 g (1 1/2 lb) de bœuf haché maigre
• 125 ml (1/2 tasse)  de mozzarella râpée
• 2 gousses d’ail hachées
• 7 ml (1 1/2 c. à thé)  de basilic séché
• 2 ml (1/2 c. à thé) de feuilles d’origan
• 3 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir
• 500 ml (2 tasses) de pommes de terre en purée épaisse
• 1 oignon vert,haché menu
• 3 c. à thé de sel

Instructions

• Battre l’œuf dans un bol de grosseur moyenne. Incorporer la chapelure et 75 ml (1/3 tasse) de sauce tomate. Ajouter le bœuf, le fromage, l’ail, le basilic, l’origan, le sel et 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre. Bien mélanger à la main ou à la fourchette.
• Dans un autre bol, mélanger la purée de pommes de terre avec l’oignon vert et le reste du poivre.
• Mettre une feuille de papier paraffiné d’environ 38 cm (15 po) de long sur le plan de travail. Y déposer le mélange de bœuf. Le façonner en un rectangle d’environ 20 cm (8 po) de large et 28 cm (11 po) de long. Y étaler la purée de pommes de terre en laissant une marge de 2,5 cm (1 po) autour.
• Enrouler la viande à l’aide du papier paraffiné, comme un gâteau roulé. Lisser les deux extrémités du rouleau avec les doigts. S’il y a des trous, couvrir entièrement la purée avec la viande.
• Déposer le pain de viande dans un moule à pain de 2 litres (9 po x 5 po) et jeter le papier paraffiné. Verser sur le dessus 50 ml (1/4 tasse) de sauce tomate.
• Rôtir au centre du four à 180 °C (350 °F), 1 heure, jeter le jus s’il y en a. Badigeonner avec le reste de sauce tomate. Continuer la cuisson jusqu’à ce que la viande soit brune et que la sauce bouillonne, environ 15 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler. Utiliser un couteau en dents de scie pour trancher le pain de viande.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

20 g

gras

13 g

glucides

16 g

fibres

1 g

fer

2 mg

calcium

95 mg

calories

272 

sodium

679 mg