- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce char siu* ou de sauce barbecue
- 3/4 c. à thé de piment chipotle**, émincé ou 1 jet de sauce tabasco
- 4 côtelettes de longe de porc
- poivre noir du moulin
- 1 orange, tranchée finement
- 4 oignons verts, entiers
Instructions
- Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu élevé.
- Dans un bol, mélanger la sauce char siu et le piment.
- Badigeonner légèrement d’huile les côtelettes. Poivrer des deux côtés. Déposer sur la grille. Réduire à feu moyen. Faire griller quelques minutes de chaque côté, puis badigeonner la viande de sauce pimentée.
- Cuire sur le barbecue les tranches d’orange et les oignons verts jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés. Retirer du feu.
- Terminer la cuisson des côtelettes, en les badigeonnant de sauce, jusqu’à ce que la viande reprenne sa forme après une légère pression des doigts, de 4 à 6 minutes par côté.
- Répartir dans des assiettes. Napper de sauce et garnir de tranches d’orange. Couper grossièrement les oignons verts et en parsemer la viande. Servir.
Information nutritionnelle (par portion)
- protéines
- 29 g
- gras
- 4 g
- glucides
- 33 g
- fibres
- 1 g
- calcium
- 29 mg
- calories
- 293
