Porc épicé à la coréenne

Préparation: 15 minutes Cuisson: 5 minutes Attente: 3 heures Donne 4 portions

Recette soumise par Mariko Pond, Toronto.

Ingrédients 

• 125 ml (1/2 tasse) de mirin
• 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise Hellmann’s
• 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
• 1 c. à soupe de sauce au piment et à l’ail
• 1 c. à soupe d'huile de sésame grillé
• 1 gousse d'ail émincée
• 1/4 c. à thé de sucre 1/4 c. à thé
• 700 g de filet de porc tranché finement
• 1 c. à thé d'huile végétale
• 3 oignons verts tranchés finement
• 1 c. à soupe de graines de sésame

Instructions

1. Dans un grand bol, fouetter le mirin avec la mayonnaise, la sauce soya, la sauce au piment et à l’ail, l’huile de sésame, l’ail et le sucre. Ajouter le porc et remuer pour l’enrober. Couvrir le bol d’une pellicule de plastique et réfrigérer au moins 3 heures, ou jusqu’au lendemain.
2. Dans une grande poêle, sur feu moyen-vif, chauffer l’huile végétale et y faire revenir la préparation de porc en remuant de temps à autre jusqu’à ce que le porc ne soit plus rosé, 5 ou 6 minutes. Ajouter les oignons verts et remuer. Au moment de servir, parsemer de graines de sésame.

Notes

*Le mirin est un vin de riz doux très utilisé dans la cuisine japonaise et vendu dans les épiceries asiatiques et certains supermarchés. On peut le remplacer par 1/2 c. à thé de sucre dissous dans 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc.

*On peut servir le porc sur du riz dans des feuilles de laitue avec des légumes marinés ou cuits à la vapeur.