Porc et raita à l'ananas

Temps de cuisson:

12 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

•  Huile végétale
• 4  côtelettes de porc avec os
• 2 c. à thé de mélange cinq épices chinoises en poudre *
•  Généreuses pincées de sel
• 4  tranches d'ananas frais
• 2  poivrons rouges coupés en quartiers
• 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature ou de crème sure
• 60 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche hachée finement ou de basilic frais
• 1/4 c. à thé de cumin en poudre

Instructions

• Huiler la grille du barbecue. Préchauffer celui-ci à feu moyen-vif. Assaisonner les deux côtés des côtelettes du mélange cinq épices. Saler. Badigeonner d'huile les tranches d'ananas et les quartiers de poivron.
• Déposer les côtelettes, les ananas et les poivrons sur la grille du barbecue. Faire cuire à couvert jusqu'à ce que la viande reprenne sa forme après une légère pression des doigts et que des marques de grille apparaissent sur les ananas et les poivrons, de 6 à 8 minutes par côté.
• Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le yogourt, la menthe et le cumin.
• Répartir les côtelettes et les poivrons dans des assiettes de service. Hacher l'ananas et l'incorporer au yogourt. En déposer des cuillerées sur les côtelettes. Accompagner de couscous.