Porc glacé au piment et à l'orange

Temps de cuisson:

30 minutes

Temps de préparation:

20 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 2  grosses pommes de terre, pelées
• 250 g de carottes miniatures ou 500 ml (2 tasses) de carottes tranchées
• 1 c. à soupe de miel liquide
• 1 c. à soupe d'eau
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 2 c. à soupe de concentré congelé de jus d'orange
• 2 c. à thé de sauce au piment rouge et à l'ail
• 2 c. à thé d'huile d'olive
• 2  filets de porc

Instructions

• Au centre d'une grande feuille de papier d'aluminium ultrafort, mettre les carottes. Arroser de miel et d'eau. Parsemer de sel, de poivre et de gingembre. Sceller la papillote et déposer sur la grille centrale du four.
• Mélanger le concentré, la sauce au piment rouge et 2 c. à thé d'huile d'olive.
• Déposer le porc sur une plaque et badigeonner de la moitié de cette sauce.
• Couper les pommes de terre en deux sur la longueur. Badigeonner de 1 c. à thé d'huile d'olive et saler. Les déposer, côté coupé dessous, aux côtés de la viande. Cuire au centre du four 15 minutes. Verser le reste de la sauce sur le porc et retourner les pommes de terre.
• Cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit doré et rebondisse au toucher. Mettre dans une assiette de service. Retirer les carottes de la papillote et ajouter au porc et aux pommes de terre.
• Préchauffer le four à 190 C (375 F).
• Piquer les pommes de terre. Cuire au micro-ondes, à intensité élevée, de 5 à 6 minutes.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

38 g

gras

9 g

glucides

32 g

fibres

3 g

fer

3 mg

calcium

38 mg

calories

374 

sodium

135 mg

lipides

0 g