Porc stroganov au poivron et aux champignons

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Porc stroganov au poivron et aux champignons

Remplacer la sauce béchamel par de la crème sure réduit le temps de préparation et la teneur en matières grasses de ce savoureux porc stroganov.


Préparation

Portions:
4 portions

Ingrédients

  • 1 filet de porc coupé en lanières ou en petits morceaux
  • 1 gros oignon haché
  • 1 paquet (227 g) de champignons tranchés
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 c. à thé de paprika
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1 c. à thé de thym séché
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 gros poivron rouge en lanières
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
  • 8 g (1/2 tasse) de persil haché finement
  • Généreuses pincées de poivre noir du moulin

Instructions

  • Huiler légèrement une grande poêle. Y faire sauter le porc, sur feu moyen-vif, jusqu’à ce que sa couleur change, de 5 à 6 minutes.
  • Ajouter l’oignon, les champignons, le bouillon, la sauce Worcestershire, le paprika, la moutarde, le thym et le sel. Porter à ébullition, à découvert. Cuire, en remuant à quelques reprises, 5 minutes.
  • Ajouter le poivron. Cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, en remuant, 2 minutes. Retirer du feu.
  • Incorporer la crème sure et le persil. Poivrer. Servir sur des nouilles aux œufs ou de l’orzo.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines
24 g
gras
g
glucides
12 g
fibres
g
calcium
74 mg
calories
212 
sodium
815 mg