Porc stroganov au poivron et aux champignons

Portions:

4 portions

Ingrédients

• 1 filet de porc coupé en lanières ou en petits morceaux
• 1 gros oignon haché
• 1 paquet (227 g) de champignons tranchés
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 2 c. à thé de paprika
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1 c. à thé de thym séché
• 1 c. à thé de sel
• 1 gros poivron rouge en lanières
• 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
• 8 g (1/2 tasse) de persil haché finement
• Généreuses pincées de poivre noir du moulin

Instructions

• Huiler légèrement une grande poêle. Y faire sauter le porc, sur feu moyen-vif, jusqu’à ce que sa couleur change, de 5 à 6 minutes.
• Ajouter l’oignon, les champignons, le bouillon, la sauce Worcestershire, le paprika, la moutarde, le thym et le sel. Porter à ébullition, à découvert. Cuire, en remuant à quelques reprises, 5 minutes.
• Ajouter le poivron. Cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, en remuant, 2 minutes. Retirer du feu.
• Incorporer la crème sure et le persil. Poivrer. Servir sur des nouilles aux œufs ou de l’orzo.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

24 g

gras

8 g

glucides

12 g

fibres

3 g

calcium

74 mg

calories

212 

sodium

815 mg