Poulet collant au citron

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 8 ou 10  morceaux de poulet
•  sel de mer et poivre du moulin
• 3 à 4 c. à thé d'huile d'olive
• 1  bulbe d'ail, avec la pelure et coupé en deux à l'horizontale
• 3 à 4  brindilles de thym
• ¼ tasse de vinaigre de sherry
• 2 c. à thé de sauce soya
• 3 c. à thé de miel
• 1  citron finement tranché (idéalement tranché à la mandoline)
• ½  bouquet de persil plat haché

Instructions

• Lorsque tous les morceaux sont bien dorés, les remettre dans le poêlon. Déglacer avec le vinaigre de sherry. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Retourner quelques fois les morceaux de poulet.
• Mélanger la sauce soya et le miel et en badigeonner les morceaux de poulet. Ajouter environ 1 louche d'eau chaude et les tranches de citron. Amener à ébullition jusqu'à ce que la sauce ait la consistance d'un sirop et qu'elle enrobe bien le poulet. Laisser mijoter 5 minutes. Mettre le tout dans un plat allant au four. Terminer la cuisson au four (325° F), environ de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
• Déposer le poulet dans un plat de service et servir.
• Assaisonner le poulet de sel et de poivre. À feu vif, chauffer l'huile d'olive dans un poêlon antiadhésif et y faire dorer les morceaux de poulet (quelques morceaux à la fois) avec l'ail et le thym, de 2 à 3 minutes