Rôti de porc à la moutarde, aux herbes et à l'ail

Temps de cuisson:

1 minutes

Attente:

15 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

0 portions

 

Ingrédients

• 2  gousses d'ail, en bâtonnets
• 3 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à thé d'herbes de Provence séchées
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre noir
• 1  rôti de longe de porc désossé d'environ 1 kg (2 lb)

Instructions

• Dans un petit bol, mélanger la moutarde, l'huile, les herbes, le sel et le poivre. Badigeonner le rôti de ce mélange puis le déposer sur la grille d'une rôtissoire. Cuire de 1 h 15 à 1 h 45 ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre du rôti indique 68 °C (155 °F).
• Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
• Piquer la viande et insérer les bâtonnets d'ail.
• Mettre le rôti de porc sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer de 10 à 15 minutes, puis couper en tranches fines.