Rôti de porc au chutney de pommes

Portions:

4 portions

Ingrédients

• huile
• 1 rôti de porc désossé de 679 g à 1 kg (1 1/2 à 2 lb)
• 190 ml (3/4 tasse) de chutney aux pommes
• 1 c. à soupe de beurre à température ambiante
• 3 grosses pommes parées, non pelées et coupées en quartiers

Instructions

• Tapisser de papier d’aluminium une petite rôtissoire ou une plaque à rôtir. Badigeonner d’huile. Y déposer le rôti, côté gras sur le dessus.
• Mélanger 2 c. à soupe de chutney avec le beurre. En badigeonner le rôti. Entourer de quartiers de pomme.Cuire au four préchauffé à 190 °C (375 °F) 45 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre, en remuant les pommes de temps à autre.
• Retirer celles-ci du four et continuer de cuire le rôti jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus charnue atteigne 70 °C (155 °F), de 30 à 45 minutes ‘ si le rôti a tendance à trop brunir, couvrir lâchement de papier d’aluminium.
• Retirer le rôti du four et laisser reposer 5 minutes. Hacher le tiers des pommes et incorporer au reste du chutney. Couper le porc en tranches épaisses. Accompagner des quartiers de pomme cuits et du mélange pommes-chutney.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

22 g

gras

7 g

glucides

34 g

fibres

2 g

fer

1 mg

calcium

30 mg

calories

290