Rôti de porc au chutney de pommes

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Rôti de porc au chutney de pommes

Ce rôti cuit au four, mais requiert peu de préparation et d'attention. Si désiré, remplacer le chutney de pommes par un autre chutney.


Préparation

Portions:
4 portions

Ingrédients

  • huile
  • 1 rôti de porc désossé de 679 g à 1 kg (1 1/2 à 2 lb)
  • 190 ml (3/4 tasse) de chutney aux pommes
  • 1 c. à soupe de beurre à température ambiante
  • 3 grosses pommes parées, non pelées et coupées en quartiers

Instructions

  • Tapisser de papier d’aluminium une petite rôtissoire ou une plaque à rôtir. Badigeonner d’huile. Y déposer le rôti, côté gras sur le dessus.
  • Mélanger 2 c. à soupe de chutney avec le beurre. En badigeonner le rôti. Entourer de quartiers de pomme.Cuire au four préchauffé à 190 °C (375 °F) 45 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre, en remuant les pommes de temps à autre.
  • Retirer celles-ci du four et continuer de cuire le rôti jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus charnue atteigne 70 °C (155 °F), de 30 à 45 minutes ‘ si le rôti a tendance à trop brunir, couvrir lâchement de papier d’aluminium.
  • Retirer le rôti du four et laisser reposer 5 minutes. Hacher le tiers des pommes et incorporer au reste du chutney. Couper le porc en tranches épaisses. Accompagner des quartiers de pomme cuits et du mélange pommes-chutney.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines
22 g
gras
g
glucides
34 g
fibres
g
fer
mg
calcium
30 mg
calories
290