Rôti de porc glacé à la moutarde au miel

Temps de cuisson:

1 minutes

Temps de préparation:

5 minutes

Portions:

8 portions

 

 

Ingrédients

• 1,25 à 1,5 kg (2 1/2 à 3 lbs) 1 rôti de longe de porc désossé et roulé
• 3 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 3 c. à soupe de cassonade
• 1 c. à soupe de romarin frais, haché
•  sel et poivre du moulin

Instructions

• Dans un petit bol, mélanger la moutarde, la cassonade et le romarin. En badigeonner le rôti. Saler et poivrer.
• Faire rôtir au centre du four jusqu'à ce qu'il soit glacé et qu'un thermomètre à viande inséré au centre atteigne 70 °C (155 °F), environ 1 1/2 heure. Retirer le rôti du four et le laisser reposer 5 minutes avant de le couper en tranches épaisses.
• Disposer sur un lit de haricots et de poivrons verts sautés.
• Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Retirer le filet qui enveloppe le rôti. Attacher le rôti avec de la corde de cuisine et le déposer sur une plaque à rôtir tapissée de papier d'aluminium.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

28 g

gras

7 g

glucides

8 g

fibres

0 g

fer

1 mg

calcium

29 mg

calories

217 

sodium

66 mg