Saucisses aux légumes sur une plaque

Ingrédients

• 16 saucisses italiennes
• 2 petites courgettes en tranches
• 1 petite aubergine (de préférence japonaise) non pelée et en morceaux
• 1 poivron rouge en morceaux
• 1 poivron jaune en morceaux
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à thé de romarin séché
• 1 c. à thé de romarin séché
• Généreuses pincées de sel

Instructions

• Placer une grille dans le tiers supérieur du four et l’autre dans le tiers inférieur. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
• Piquer les saucisses à 2 ou 3 endroits. Déposer sur une plaque.
• Mettre les légumes sur une autre plaque. Arroser d’huile et saupoudrer d’assaisonnements. Saler et bien remuer.
• Placer les légumes dans la partie supérieure du four et les saucisses dans la partie inférieure. Faire griller jusqu’à ce que les légumes soient tendres et les saucisses cuites, de 35 à 45 minutes – intervertir les plaques à la mi-cuisson.
• Servir 6 saucisses avec les légumes. Conserver les autres au réfrigérateur au plus 2 jours ou 1 mois au congélateur. Elles pourront servir en prévision d’autres repas.