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Temps de cuisson: 10 minutes
- Temps de préparation: 8 minutes
- Portions: 4 portions
Ingrédients
- 22 ml (1 1/2 c. à soupe) d’huile végétale
- 250 g (1/2 lb) de boeuf haché (ou de poulet haché)
- 1 gousse d’ail, émincée
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir du moulin
- 1 oignon rouge, coupé en tranches fines
- 2 petites courgettes, tranchées en minces rondelles
- 1 poivron vert, coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po)
- 6 tomates italiennes hachées grossièrement ou 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes, égouttées et hachées grossièrement
- 15 g (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin rouge
- 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
- 5 ml (1 c. à thé) de feuilles de sauge ou 2 ml (1/2 c. à thé) de sauge séchée
Préparation
- Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile, à feu moyen-élevé. Y faire revenir le boeuf haché, l’ail, 2 ml (1/2 c. à thé) de sel et la même quantité de poivre, en remuant, 5 minutes ou jusqu’à ce que la viande perde sa couleur rosée. Retirer la viande de la poêle et réserver.
- Verser 7 ml (1/2 c. à soupe) d’huile dans la poêle. Y faire revenir l’oignon, en remuant souvent, environ 2 minutes.
- Ajouter les courgettes et le poivron et remuer jusqu’à ce que les courgettes commencent à brunir, de 3 à 5 minutes. Incorporer les tomates, le vinaigre, le thym, la sauge et le reste de sel. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 2 minutes.
- Pour donner un petit goût piquant à ce plat, ajouter un piment Jalapeño haché finement ou 2 ml (1/2 c. à thé) de piments broyés. Remplacer la sauge par du basilic.
Information nutritionnelle (par portion)
- protéines
- 13 g
- gras
- 13 g
- glucides
- 18 g
- fibres
- 4 g
- fer
- 2 mg
- calcium
- 49 mg
- calories
- 246
- sodium
- 624 mg
- lipides
- 0 g