Sauté de boeuf à la méditerranéenne

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Sauté de boeuf à la méditerranéenne

Une nouvelle façon d'apprêter le boeuf haché.


Préparation

 

Temps de cuisson: 10 minutes

Temps de préparation: 8 minutes
Portions: 4 portions 

Ingrédients

  • 22 ml (1 1/2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 250 g (1/2 lb) de boeuf haché (ou de poulet haché)
  • 1   gousse d’ail, émincée
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir du moulin
  • 1   oignon rouge, coupé en tranches fines
  • 2   petites courgettes, tranchées en minces rondelles
  • 1   poivron vert, coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po)
  • 6  tomates italiennes hachées grossièrement ou 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes, égouttées et hachées grossièrement
  • 15 g (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin rouge
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
  • 5 ml (1 c. à thé) de feuilles de sauge ou 2 ml (1/2 c. à thé) de sauge séchée

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile, à feu moyen-élevé. Y faire revenir le boeuf haché, l’ail, 2 ml (1/2 c. à thé) de sel et la même quantité de poivre, en remuant, 5 minutes ou jusqu’à ce que la viande perde sa couleur rosée. Retirer la viande de la poêle et réserver.
  2. Verser 7 ml (1/2 c. à soupe) d’huile dans la poêle. Y faire revenir l’oignon, en remuant souvent, environ 2 minutes.
  3. Ajouter les courgettes et le poivron et remuer jusqu’à ce que les courgettes commencent à brunir, de 3 à 5 minutes. Incorporer les tomates, le vinaigre, le thym, la sauge et le reste de sel. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 2 minutes.
  4. Pour donner un petit goût piquant à ce plat, ajouter un piment Jalapeño haché finement ou 2 ml (1/2 c. à thé) de piments broyés. Remplacer la sauge par du basilic.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines
13 g
gras
13 g
glucides
18 g
fibres
g
fer
mg
calcium
49 mg
calories
246 
sodium
624 mg
lipides
g