- Temps de cuisson:
- 10 minutes
- Temps de préparation:
- 10 minutes
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 1 boîte (bte) de 284 ml (10 oz) de concentré de bouillon de poulet ou 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 50 ml (1/4 tasse) de sauce hoisin
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce au chili et à l’ail
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 500 g (1 lb) de steak de surlonge désossé de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur minimum, tranché en lanières, contre le fil
- 1 oignon rouge (ou jaune) de grosseur moyenne, taillé en tranches épaisses
- 10 champignons, coupés en gros morceaux
- 2 poivrons, couleur au choix, parés et coupés en lanières
- 1 boîte (bte) (284 (10) ml (oz)) de châtaignes d’eau, égouttées
- sel et poivre du moulin
- 4 oignons verts, tranchés finement (facultatif)
- riz ou nouilles orientales
Instructions
- Incorporer le boeuf et son jus de cuisson.
- Remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 3 minutes.
- Goûter et poursuivre la cuisson de la sauce au besoin – le goût de fécule ne doit pas être détecté. Saler et poivrer. Parsemer d’oignons verts.
- Servir sur un lit de riz ou de nouilles orientales.
- Dans un bol de grandeur moyenne, mélanger le bouillon de poulet avec les sauces et l’huile de sésame. Réserver.
- Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans le jus d’orange, puis verser dans le bouillon. Réserver.
- Dans un grand wok – ou une grande poêle profonde-, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile, sur feu vif.
- Y faire revenir le boeuf jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée, 2 minutes. Réserver la viande dans une assiette.
- Verser le reste de l’huile dans le wok. Y faire dorer l’oignon et les champignons environ 2 minutes.
- Ajouter les poivrons et les châtaignes et faire sauter 2 minutes de plus.
- Remuer le bouillon et s’assurer que la fécule est bien dissoute.
- Verser sur les légumes sautés.
Information nutritionnelle (par portion)
- calories
- 392
