Sauté de boeuf et de légumes verts à l'orientale

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Sauté de boeuf et de légumes verts à l'orientale

Léger, goûteux et santé.


Temps de cuisson:
8 minutes
Temps de préparation:
15 minutes
Portions:
4 portions


 

Ingrédients

  • 1  brocoli
  • 500 g (1 lb) de bifteck de pointe de surlonge ou de boeuf à sauté
  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce teriyaki (ou 50 ml -1/4 tasse – de sauce hoisin + 50 ml -1/4 tasse- de sauce soja)
  • de 10 à 15 ml (de 2 à 3 c. à thé) d’épices à bifteck
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs (facultatif)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  •  1 paquet de 250 g (8 oz) de champignons tranchés

Instructions

  • Peler et trancher les tiges de brocoli. Couper les fleurs en bouchées.
  • Retirer le gras du bifteck et trancher la viande en minces lanières.
  • Mélanger la sauce teriyaki avec les épices à bifteck et la fécule de maïs. Réserver.
  • Faire chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle, sur feu moyen.
  • Y faire revenir le boeuf jusqu’à ce qu’il change de couleur. Retirer de la poêle et réserver.
  • Dans la même poêle, faire revenir les champignons jusqu’à coloration – ajouter de l’huile au besoin. Réserver avec le bifteck.
  • Verser 75 ml (1/3 tasse) d’eau dans la poêle et faire mijoter en grattant le fond de la poêle avec une cuillère en bois.
  • Ajouter le brocoli et cuire jusqu’à évaporation de l’eau.
  • Remettre la viande et les champignons dans la poêle.
  • Verser la préparation de sauce teriyaki et remuer jusqu’à ce que le tout soit chaud.
  • Accompagner de riz ou de nouilles.
  • LUNCH DU LENDEMAIN : réchauffer le boeuf au micro-ondes et en fourrer un petit pain ou un pita.

Information nutritionnelle (par portion)

calories
241