Sauté de boeuf et de légumes verts à l'orientale

Temps de cuisson:

8 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 1  brocoli
• 500 g (1 lb) de bifteck de pointe de surlonge ou de boeuf à sauté
• 125 ml (1/2 tasse) de sauce teriyaki (ou 50 ml -1/4 tasse - de sauce hoisin + 50 ml -1/4 tasse- de sauce soja)
• de 10 à 15 ml (de 2 à 3 c. à thé) d'épices à bifteck
• 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs (facultatif)
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
•  1 paquet de 250 g (8 oz) de champignons tranchés

Instructions

• Peler et trancher les tiges de brocoli. Couper les fleurs en bouchées.
• Retirer le gras du bifteck et trancher la viande en minces lanières.
• Mélanger la sauce teriyaki avec les épices à bifteck et la fécule de maïs. Réserver.
• Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle, sur feu moyen.
• Y faire revenir le boeuf jusqu'à ce qu'il change de couleur. Retirer de la poêle et réserver.
• Dans la même poêle, faire revenir les champignons jusqu'à coloration - ajouter de l'huile au besoin. Réserver avec le bifteck.
• Verser 75 ml (1/3 tasse) d'eau dans la poêle et faire mijoter en grattant le fond de la poêle avec une cuillère en bois.
• Ajouter le brocoli et cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
• Remettre la viande et les champignons dans la poêle.
• Verser la préparation de sauce teriyaki et remuer jusqu'à ce que le tout soit chaud.
• Accompagner de riz ou de nouilles.
• LUNCH DU LENDEMAIN : réchauffer le boeuf au micro-ondes et en fourrer un petit pain ou un pita.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

241