Sauté de boeuf sur mesclun

Cet article n'a pas encore été évalué.

Sauté de boeuf sur mesclun

Un plat santé, léger et nourrissant.


Préparation

Temps de cuisson:
7 minutes
Temps de préparation:
10 minutes
Portions:
2 portions


 

Ingrédients

  • 1/2  petit oignon rouge en fines lanières
  • 1  endives (facultatif)
  • 2 L (8 tasses) de mesclun ou de jeunes épinards
  • 2  biftecks de contre-filet de 2,5 cm (1 po)
  • 20 ml (4 c. à thé) d’herbes de Provence
  • 4  tomates cerises
  • 75 ml (1/3 tasse) de vinaigre balsamique

Instructions

  • Déposer l’oignon, les feuilles d’endive et le mesclun dans un saladier.
  • Assécher les biftecks avec des essuie-tout, les badigeonner d’huile et les enrober d’herbes de Provence. Faire griller dans 10 ml d’huile, sur un feu moyen-élevé. Si les biftecks brunissent trop vite, réduire le feu ; il vaut mieux que la viande soit plutôt saignante. retirer la viande de la poêle.
  • Dans la même poêle – en ajoutant de l’huile si nécessaire – faire ramollir les tomates tranchées en deux, sur feu moyen. Retirer du feu. Déglacer la poêle au vinaigre balsamique. Verser sur la salade et remuer.
  • Répartir la salade dans 2 assiettes et garnir de bifteck taillé en lanières. Servir immédiatement.

Information nutritionnelle (par portion)

calories
567