Sauté de boeuf sur mesclun

Temps de cuisson:

7 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

2 portions

 

Ingrédients

• 1/2  petit oignon rouge en fines lanières
• 1  endives (facultatif)
• 2 L (8 tasses) de mesclun ou de jeunes épinards
• 2  biftecks de contre-filet de 2,5 cm (1 po)
• 20 ml (4 c. à thé) d'herbes de Provence
• 4  tomates cerises
• 75 ml (1/3 tasse) de vinaigre balsamique

Instructions

• Déposer l'oignon, les feuilles d'endive et le mesclun dans un saladier.
• Assécher les biftecks avec des essuie-tout, les badigeonner d'huile et les enrober d'herbes de Provence. Faire griller dans 10 ml d'huile, sur un feu moyen-élevé. Si les biftecks brunissent trop vite, réduire le feu ; il vaut mieux que la viande soit plutôt saignante. retirer la viande de la poêle.
• Dans la même poêle - en ajoutant de l'huile si nécessaire - faire ramollir les tomates tranchées en deux, sur feu moyen. Retirer du feu. Déglacer la poêle au vinaigre balsamique. Verser sur la salade et remuer.
• Répartir la salade dans 2 assiettes et garnir de bifteck taillé en lanières. Servir immédiatement.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

567