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Photo: Michael Graydon

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Donne 3 à 4 portions

Ingrédients

  • 1/2  petit chou rouge
  • 250 ml (1 tasse) de maïs surgelé
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce chili
  • 1 c. à soupe de poudre de chili
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé finement
  • 1 c. à thé de chili broyé ou 1 c. à soupe de sauce au piment rouge
  • 1/2 c. à thé de vinaigre blanc
  • gros filet de porc ou 2 poitrines de poulet, environ 450 g (1 lb)
  •  Sel
  • oignons verts, tranchés finement

Préparation

  1. Trancher finement le chou (on devrait en obtenir environ 1,75 litre/7 tasses). Dans une grande poêle légèrement huilée, sur feu moyen, faire sauter le chou jusqu’à ce qu’il commence à ramollir légèrement, 4 ou 5 minutes. Ajouter le maïs, la sauce chili, la poudre de chili, le gingembre, le chili broyé et le vinaigre et cuire en remuant fréquemment environ 2 minutes, ou jusqu’à ce que les ingrédients soient chauds et bien mélangés. Réserver dans un bol et couvrir.
  2. Couper le filet de porc en fines lanières. Remettre un peu d’huile dans la poêle et y faire sauter la moitié des lanières de porc jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, 3 ou 4 minutes. Réserver le porc avec la préparation de chou. Faire dorer le reste du porc de la même manière. Remettre le porc réservé et la préparation de chou dans la poêle et cuire en remuant fréquemment environ 3 minutes, ou jusqu’à ce que le porc soit cuit et que la garniture de chou soit chaude. Goûter et saler, si désiré. Parsemer d’oignons verts.

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