Sauté de porc à l’orientale
Châtelaine
On fait revenir les légumes et la viande dans l’huile de sésame et on parfume ensuite d’une sauce asiatique : exquis !
- Temps de cuisson:
- 8 minutes
- Temps de préparation:
- 12 minutes
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce teriyaki
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame foncée
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante au chili et à l’ail
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 1 blanc d’oeuf
- de 4 à 6 côtelettes de porc désossées
- 1 grosse carotte
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile végétale
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, râpé
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron vert, coupé en lanières
- 1 oignon, tranché finement
- 375 ml (1 1/2 tasse) de pois mange-tout
- 3 oignons verts, hachés
Instructions
- Dissoudre la fécule dans 15 ml (1 c. à soupe) d’eau froide.
- Ajouter le blanc d’oeuf et fouetter.
- Retirer le gras des côtelettes et couper la viande en minces lanières. Les enrober du mélange à la fécule.
- Couper la carotte en deux sur la longueur, puis en tranches minces, en diagonale.
- Mélanger la sauce teriyaki, l’huile de sésame et la sauce piquante.
- Faire chauffer l’huile dans une grand poêle à frire antiadhésive ou dans un wok, sur feu moyen.
- Égoutter les lanières de porc et les faire dorer légèrement dans l’huile.
- Ajouter le gingembre, l’ail, les poivrons, l’oignon et la carotte.
- Cuire jusqu’à ce que les légumes soient à point, mais encore croquants.
- Ajouter les pois mange-tout et réchauffer, en remuant.
- Ajouter le mélange à la sauce teriyaki et remuer jusqu’à homogénéité.
- Parsemer d’oignons verts et servir sur des nouilles de riz ou du riz.
Information nutritionnelle (par portion)
- protéines
- 30 g
- gras
- 7 g
- glucides
- 19 g
- fibres
- 3 g
- fer
- 2 mg
- calcium
- 67 mg
- calories
- 271
- sodium
- 1563 mg
- lipides
- 0 g