Sauté de porc à l’orientale

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Sauté de porc à l’orientale

On fait revenir les légumes et la viande dans l’huile de sésame et on parfume ensuite d’une sauce asiatique : exquis !


Temps de cuisson:
8 minutes
Temps de préparation:
12 minutes
Portions:
4 portions


 

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce teriyaki
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame foncée
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante au chili et à l’ail
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 1  blanc d’oeuf
  • de 4 à 6  côtelettes de porc désossées
  • 1  grosse carotte
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile végétale
  • 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, râpé
  • 3  gousses d’ail, émincées
  • 1  poivron rouge, coupé en lanières
  • 1  poivron vert, coupé en lanières
  • 1  oignon, tranché finement
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de pois mange-tout
  • 3  oignons verts, hachés

Instructions

  • Dissoudre la fécule dans 15 ml (1 c. à soupe) d’eau froide.
  • Ajouter le blanc d’oeuf et fouetter.
  • Retirer le gras des côtelettes et couper la viande en minces lanières. Les enrober du mélange à la fécule.
  • Couper la carotte en deux sur la longueur, puis en tranches minces, en diagonale.
  • Mélanger la sauce teriyaki, l’huile de sésame et la sauce piquante.
  • Faire chauffer l’huile dans une grand poêle à frire antiadhésive ou dans un wok, sur feu moyen.
  • Égoutter les lanières de porc et les faire dorer légèrement dans l’huile.
  • Ajouter le gingembre, l’ail, les poivrons, l’oignon et la carotte.
  • Cuire jusqu’à ce que les légumes soient à point, mais encore croquants.
  • Ajouter les pois mange-tout et réchauffer, en remuant.
  • Ajouter le mélange à la sauce teriyaki et remuer jusqu’à homogénéité.
  • Parsemer d’oignons verts et servir sur des nouilles de riz ou du riz.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines
30 g
gras
g
glucides
19 g
fibres
g
fer
mg
calcium
67 mg
calories
271 
sodium
1563 mg
lipides
g

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