Sauté de porc à l'orientale

Temps de cuisson:

8 minutes

Temps de préparation:

12 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) de sauce teriyaki
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame foncée
• 5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante au chili et à l'ail
• 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
• 1  blanc d'oeuf
• de 4 à 6  côtelettes de porc désossées
• 1  grosse carotte
• 10 ml (2 c. à thé) d'huile végétale
• 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, râpé
• 3  gousses d'ail, émincées
• 1  poivron rouge, coupé en lanières
• 1  poivron vert, coupé en lanières
• 1  oignon, tranché finement
• 375 ml (1 1/2 tasse) de pois mange-tout
• 3  oignons verts, hachés

Instructions

• Dissoudre la fécule dans 15 ml (1 c. à soupe) d'eau froide.
• Ajouter le blanc d'oeuf et fouetter.
• Retirer le gras des côtelettes et couper la viande en minces lanières. Les enrober du mélange à la fécule.
• Couper la carotte en deux sur la longueur, puis en tranches minces, en diagonale.
• Mélanger la sauce teriyaki, l'huile de sésame et la sauce piquante.
• Faire chauffer l'huile dans une grand poêle à frire antiadhésive ou dans un wok, sur feu moyen.
• Égoutter les lanières de porc et les faire dorer légèrement dans l'huile.
• Ajouter le gingembre, l'ail, les poivrons, l'oignon et la carotte.
• Cuire jusqu'à ce que les légumes soient à point, mais encore croquants.
• Ajouter les pois mange-tout et réchauffer, en remuant.
• Ajouter le mélange à la sauce teriyaki et remuer jusqu'à homogénéité.
• Parsemer d'oignons verts et servir sur des nouilles de riz ou du riz.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

30 g

gras

7 g

glucides

19 g

fibres

3 g

fer

2 mg

calcium

67 mg

calories

271 

sodium

1563 mg

lipides

0 g