Sauté de porc, de brocoli et de poivrons

Portions:

4 portions

Ingrédients

• 1  longe de porc
• 2 c. à soupe de sauce hoisin
• 2 c. à soupe de sauce aux huîtres
• 1 c. à thé de sauce chili
• 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
• 2  gousses d'ail, émincées
• 1  brocoli
•  huile végétale
• 1/2  oignon rouge, coupé en fines lanières
• 1  poivron jaune ou rouge, coupé en fines lanières
• 1 boîte (bte) de 227 ml (8 oz) de châtaignes d'eau, égouttées et rincées (facultatif)
• 75 ml (1/3 tasse) d'eau
• 50 g (1/4 tasse) d'amandes ou de noix de cajou grillées (facultatif)

Instructions

• Couper le porc en fines lanières.
• Dans un grand bol, mélanger les sauces, le gingembre et l'ail. Ajouter les lanières de porc et bien les enrober de marinade.
• Couper les fleurs de brocoli en bouchées, peler les tiges et les trancher finement.
• Couvrir le fond d'un wok ou d'une grande poêle d'une fine couche d'huile. Chauffer sur feu moyen-vif et y cuire la viande de 3 à 4 minutes.
• Ajouter l'oignon, le brocoli, le poivron et les châtaignes d'eau. Verser l'eau. Couvrir et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le brocoli soit croquant, de 5 à 6 minutes.
• Incorporer les noix. Servir sur du riz vapeur ou des nouilles.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

25 g

gras

3 g

glucides

17 g

fibres

4 g

fer

2 mg

calcium

78 mg

calories

191