Sauté de porc, de brocoli et de poivrons

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Sauté de porc, de brocoli et de poivrons

La sauce hoisin et la sauce aux huîtres donnent beaucoup de saveur aux viandes et aux sautés.


Préparation

Portions:
4 portions


 

Ingrédients

  • 1  longe de porc
  • 2 c. à soupe de sauce hoisin
  • 2 c. à soupe de sauce aux huîtres
  • 1 c. à thé de sauce chili
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
  • 2  gousses d’ail, émincées
  • 1  brocoli
  •  huile végétale
  • 1/2  oignon rouge, coupé en fines lanières
  • 1  poivron jaune ou rouge, coupé en fines lanières
  • 1 boîte (bte) de 227 ml (8 oz) de châtaignes d’eau, égouttées et rincées (facultatif)
  • 75 ml (1/3 tasse) d’eau
  • 50 g (1/4 tasse) d’amandes ou de noix de cajou grillées (facultatif)

Instructions

  • Couper le porc en fines lanières.
  • Dans un grand bol, mélanger les sauces, le gingembre et l’ail. Ajouter les lanières de porc et bien les enrober de marinade.
  • Couper les fleurs de brocoli en bouchées, peler les tiges et les trancher finement.
  • Couvrir le fond d’un wok ou d’une grande poêle d’une fine couche d’huile. Chauffer sur feu moyen-vif et y cuire la viande de 3 à 4 minutes.
  • Ajouter l’oignon, le brocoli, le poivron et les châtaignes d’eau. Verser l’eau. Couvrir et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que le brocoli soit croquant, de 5 à 6 minutes.
  • Incorporer les noix. Servir sur du riz vapeur ou des nouilles.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines
25 g
gras
g
glucides
17 g
fibres
g
fer
mg
calcium
78 mg
calories
191