- Temps de cuisson:
- 10 minutes
- Temps de préparation:
- 10 minutes
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 1 petit oignon rouge, coupé en deux sur la longueur
- 1 boîte (bte) de 398 ml (14 oz) d’ananas coupés en petits morceaux, dans leur jus
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 50 ml (1/4 tasse) de sauce hoisin
- le jus de 1 lime
- de 2 à 5 ml (de 1/2 à 1 c. à thé) de flocons de piment
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile végétale
- de 375 à 500 g (de 3/4 à 1 lb) de filet de porc tranché en petites languettes de la grosseur d’une bouchée
- 1 poivron rouge ou jaune, paré, égrené et tranché en longues languettes fines
- 1 brocoli (bouquets coupés de la grosseur de bouchées ; tiges pelées et tranchées en minces rondelles)
- 2 gousses d’ail, hachées
- 50 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée
Instructions
- Trancher l’oignon en fines lanières. Réserver.
- Égoutter le jus des ananas dans une tasse à mesurer de 500 ml (2 tasses) ; on devrait recueillir environ 175 ml (2/3 tasse) de jus.
- Ajouter la fécule de maïs au jus d’ananas et remuer jusqu’à dissolution complète.
- Incorporer la sauce hoisin et le jus de lime.
- Ajouter 2 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment – pour un plat plus épicé, doubler la quantité. Réserver.
- Dans une grande poêle (ou un wok), faire chauffer l’huile, sur feu moyen-vif.
- Faire sauter le porc jusqu’à ce qu’il commence à dorer, environ 4 minutes.
- Ajouter l’oignon, le poivron, le brocoli et l’ail. Faire sauter 2 minutes. Ajouter les morceaux d’ananas.
- Continuer la cuisson jusqu’à ce que le tout soit chaud, environ 1 minute.
- Remuer le mélange de jus d’ananas et le verser dans la poêle.
- À l’aide d’une cuillère en bois, détacher les particules du fond de la poêle. Laisser cuire, en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que le liquide bouillonne et épaississe, de 2 à 3 minutes.
- Retirer du feu et incorporer la coriandre. Servir immédiatement sur des nouilles de riz larges ou sur du riz vapeur.
Information nutritionnelle (par portion)
- calories
- 314
