Souvlakis de porc

Une excellente source de zinc

Préparation : 10 minutes Cuisson : 8 minutes 4 portions

Ingrédients

•  2 c. à soupe d'huile d’olive
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1/4 c. à thé de sel
• poivre
• 1 lb (450 g) de filet de porc, coupé en cubes
• 1 petit oignon rouge, coupé en morceaux

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Instructions

1. Huiler la grille du barbecue et le préchauffer à feu moyen. Faire tremper 4 brochettes de bambou dans l’eau chaude pendant 20 minutes.
2. Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger l’huile avec le jus de citron, l’ail et le sel. Poivrer. Ajouter le porc et remuer pour l’enrober. Enfiler les cubes de porc sur les brochettes en alternance avec les morceaux d’oignon.
3. Faire griller les souvlakis au barbecue, le couvercle fermé, jusqu’à ce que le porc soit doré et bien cuit, de 8 à 10 minutes – retourner les souvlakis de temps à autre. Les transférer dans une assiette et les couvrir de papier d’aluminium pour les garder chauds jusqu’au moment de servir. Servir avec la salade froide de chou-fleur.

Par portion : 191 calories, 25 g de protéines, 4 g de glucides, 8 g de matières grasses, 1 g de fibres, 168 mg de sodium

Variante : Remplacer le porc par du poulet ou ajouter des fines herbes fraîches ou séchées au mélange d’huile.