Tortillas au chili
Châtelaine
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Ce plat réconfortant comble tous les appétits.
- Temps de cuisson:
- 50 minutes
- Temps de préparation:
- 25 minutes
Ingrédients
- 250 g (1/2 lb) de bacon, coupé en petites lanières
- 3 oignons, tranchés finement
- 1/2 petit piment fort, égrené et haché (facultatif)
- sel
- 3 boîtes (btes) (540 ml) (19 oz) de haricots rouges romains (ou de petits haricots rouges) rincés et égouttés
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- poivre noir du moulin
Instructions
- Mettre le bacon dans une grande poêle antiadhésive avec couvercle.
- Couvrir et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter sur des essuie-tout.
- Mettre les oignons et le piment dans la poêle.
- Couvrir et cuire jusqu’à ce que les oignons ramollissent, en remuant de temps à autre.
- Ajotuer 2 ml (1/2 c. à thé) de sel et cuire à découvert 20 minutes ou jusqu »à ce que les oignons soient caramélisés.
- Ajouter le bacon, les haricots rouges, le bouillon de poulet, le vinaigre et le sucre dans la poêle.
- Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant fréquemment, 20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide ait été absorbé.
- Saler et poivrer.
- Répartir dans des bols.
- Accompagner de tortillas chaudes, de crème sure légère, d’oignons verts et de coriandre hachés et d’un mélange de fromages râpés du commerce (mozarella, cheddar, Monterey Jack).