Tortillas au chili

Cet article n'a pas encore été évalué.

Ce plat réconfortant comble tous les appétits.


Préparation

Temps de cuisson:
50 minutes
Temps de préparation:
25 minutes

Ingrédients

  • 250 g (1/2 lb) de bacon, coupé en petites lanières
  • 3  oignons, tranchés finement
  • 1/2  petit piment fort, égrené et haché (facultatif)
  •  sel
  • 3 boîtes (btes) (540 ml) (19 oz) de haricots rouges romains (ou de petits haricots rouges) rincés et égouttés
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
  •  poivre noir du moulin

Instructions

  • Mettre le bacon dans une grande poêle antiadhésive avec couvercle.
  • Couvrir et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter sur des essuie-tout.
  • Mettre les oignons et le piment dans la poêle.
  • Couvrir et cuire jusqu’à ce que les oignons ramollissent, en remuant de temps à autre.
  • Ajotuer 2 ml (1/2 c. à thé) de sel et cuire à découvert 20 minutes ou jusqu »à ce que les oignons soient caramélisés.
  • Ajouter le bacon, les haricots rouges, le bouillon de poulet, le vinaigre et le sucre dans la poêle.
  • Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant fréquemment, 20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide ait été absorbé.
  • Saler et poivrer.
  • Répartir dans des bols.
  • Accompagner de tortillas chaudes, de crème sure légère, d’oignons verts et de coriandre hachés et d’un mélange de fromages râpés du commerce (mozarella, cheddar, Monterey Jack).