Travers de porc laqués à l'orange au four

Temps de cuisson:

2 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de sauce barbecue, de préférence à saveur fumée
• 125 ml (1/2 tasse)  de marmelade d'oranges
• 50 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
• 2  bandes de petites côtes de dos, environ 1,75 kg (3 1/2 lb)

Instructions

• Dans un petit bol, mélanger la sauce barbecue avec la marmelade et le vinaigre. Réserver.
• Découper chaque bande de côtes en 2 ou 3 portions. Étendre les côtes en une couche dans un très grand plat allant au four ou dans un grand plat à rôtir à rebord, d'environ 40 cm x 30 cm (16 po x 12 po).
• Verser la sauce sur les côtes et badigeonner pour bien enrober. Sceller d'une feuille d'aluminium et cuire au four préchauffé à 180 °C. (350 °F), 30 minutes. Tourner les côtes et continuer la cuisson, à couvert, 30 minutes. Découvrir et laisser cuire, en retournant et en arrosant toutes les 15 minutes avec le liquide de cuisson, jusqu'à ce que les travers soient tendres et dorés, environ 1 heure.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

40 g

gras

49 g

glucides

35 g

fibres

2 g

fer

3 mg

calcium

99 mg

calories

749 

sodium

658 mg