Veau Marsala minute

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 250 g (1/2 lb) de champignons frais
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 500 g (1 lb) d'escalopes ou de côtelettes de veau minces
•  Sel et poivre frais moulu
• 75 ml (1/3 tasse) de marsala

Instructions

• Placer les champignons dans la poêle encore enduite de beurre et les chauffer en remuant souvent, environ 2 minutes.
• Verser le marsala sur les champignons. Poivrer et saler abondamment. Faire revenir environ 1 minute en remuant. Si les champignons sont trop cuits, ils risquent de se dessécher. Verser la préparation aux champignons sur le veau et servir immédiatement.
• Nettoyer et trancher les champignons; les réserver. Faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans une grande poêle. Ajouter la moitié des escalopes et cuire à feu moyen, pas plus de 2 minutes de chaque côté. Déposer le veau dans un plat de service et couvrir pour le garder au chaud. Répéter l'opération avec le reste du beurre et du veau. Assaisonner le tout de sel et de poivre.

Information nutritionnelle (par portion)

gras

10 g

glucides

4 g

fibres

0 g

fer

2 mg

calcium

13 mg

calories

251 

protéines

28 g