Marinade teriyaki à l'érable

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Marinade teriyaki à l'érable

Tellement tendance, le sirop d'érable! Sachez en tirer parti tout l'été avec cette recette de marinade.


Préparation

Photo: Christian lacroix

Préparation: 5 minutes
Donne 500 ml (2 tasses)

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse ) de sirop d’érable
  • 1  gousse d’ail, émincée
  • 160 ml (2/3 tasse ) de sauce soya à faible teneur en sel
  • 80 ml (1/3 tasse ) de mirin*
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, fraîchement râpé
  • 1  oignon vert, émincé
  • 1 c. à thé d’huile de sésame
  • 125 ml (1/2 ) de saké

Préparation

  1. Dans un bol, mettre ensemble tous les ingrédients de la marinade et fouetter. La marinade peut se préparer à l’avance et se conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur 2 jours.
  2. Utiliser pour faire mariner des morceaux de poulet, porc, boeuf ou saumon. Bien recouvrir les morceaux de marinade et réfrigérer au moins 4 heures ou toute une nuit. Égoutter et faire griller au barbecue ou à la poêle. Si on fait mariner des fruits de mer, réfrigérer environ 2 heures avant la cuisson.