Salade Boston et clémentines, vinaigrette à l'érable

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

6 portions

Ingrédients

• 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin blanc
• 1/2 c. à thé de moutarde en poudre
• 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
•  sel et poivre
• 1/4 tasse de ciboulette hachée
• 2  clémentines ou oranges
• 2  pommes de laitue Boston
• 3  tiges de céleri, finement tranchées

Instructions

• Vinaigrette. Dans un grand bol, fouetter le vinaigre, le sirop d'érable et la moutarde. Tout en fouettant, verser l'huile lentement jusqu'à émulsion. Saler, poivrer et ajouter la ciboulette. Réserver.
• Peler les clémentines à vif. Détacher les segments en retirant les membranes blanches. Réserver.
• Déchirer la laitue en bouchées et déposer dans le grand bol. Ajouter le céleri et les quartiers de clémentine. Remuer et servir immédiatement.