Salade verte, vinaigrette à l'érable

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

0 portions

 

Ingrédients

• 6 tasses de roquette et 6 tasses de chicorée (ou 12 tasses de mesclun)
• 4 tasses de radicchio déchiqueté
• 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
•  zeste de 1/2 orange
• 7 ml (1 1/2 c. à thé) de moutarde de Dijon
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 2 jus de (1/2 c. à thé) de poivre noir, fraîchement moulu
• 75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive extra-vierge

Instructions

• Déchiqueter les laitues et le radicchio.
• Réfrigérer dans un sac de plastique hermétiquement fermé, au maximum 2 jours.
• Dans une tasse à mesurer ou un pot, mélanger le vinaigre, le sirop d'érable, le zeste d'orange et la moutarde.
• Saler et poivrer.
• Ajouter l'huile, une petite quantité à la fois, en fouettant.
• Couvrir hermétiquement et conserver à température ambiante 1 journée ou 5 jours au réfrigérateur.
• Au moment de servir, déposer les légumes dans un bol à salade.
• Bien remuer la vinaigrette et en verser la moitié sur la salade.
• Remuer et ajouter de la vinaigrette au besoin.
• Saler et poivrer.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

93