Sauce grand-mère

Préparation : 10 minutes Attente : 2 heures Environ 250 ml (1 tasse)

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
• 2 citrons, le zeste du premier râpé, le zeste de l’autre en ruban, et 80 ml (1/3 tasse) de jus2 c. à soupe de sucre
• 2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre

[adspot]
Instructions

1. Dans un petit bol, mélanger la crème, le zeste râpé d’un citron, le sucre, le sel et le poivre. (Réserver le zeste en ruban pour la décoration.) Laisser reposer à température ambiante 2 heures.
2. Verser le jus de citron d’un coup et laisser cailler la crème 5 minutes avant de la remuer. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Décorer de zeste en ruban.

VarianteAjouter de l’aneth frais haché ou un mélange de fines herbes fraîches, hachées (menthe, persil, aneth, estragon) pour parfumer la sauce.