Trempette épicée aux lentilles rouges

Temps de cuisson: 10 minutes

Temps de préparation: 15 minutes

Portions: 1 portions

Ingrédients

• 1  tomate
• 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame
• 1  gousse d'ail, pelée et pressée
• 1/2  petit oignon, pelé et haché
• 75 ml (1/3 tasse) de bouillon de légumes
• 50 ml (1/4 tasse) de lentilles (les petites rouges, de préférence)
• Quelques brins de coriandre fraîche, finement ciselée
• Piment de Cayenne
• 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
• 250 g (1/2 lb) de légumes variés, parés et coupés en bâtonnets ou en lamelles (céleri, carottes, radis, tomates cerises, poivrons...)

Instructions

• Plonger la tomate 20 secondes dans l'eau bouillante. La rafraîchir, la peler et la couper en petits dés.
• Dans une casserole, chauffer l'huile et y faire revenir l'ail et l'oignon quelques secondes. Verser le bouillon. Ajouter les lentilles et les dés de tomate (avec le jus et les pépins) et porter le tout à ébullition. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient cuites, environ 10 minutes.
• Réduire en purée au robot avec la coriandre, le sel, le piment de Cayenne et le jus de citron. Présenter cette sauce avec les légumes.