Trempette épicée aux lentilles rouges

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Trempette épicée aux lentilles rouges

... et ses légumes du marché, frais et croquants.


Préparation

Temps de cuisson:
10 minutes
Temps de préparation:
15 minutes
Portions:
1 portions

Ingrédients

  • 1  tomate
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
  • 1  gousse d’ail, pelée et pressée
  • 1/2  petit oignon, pelé et haché
  • 75 ml (1/3 tasse) de bouillon de légumes
  • 50 ml (1/4 tasse) de lentilles (les petites rouges, de préférence)
  • Quelques brins de coriandre fraîche, finement ciselée
  • Piment de Cayenne
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
  • 250 g (1/2 lb) de légumes variés, parés et coupés en bâtonnets ou en lamelles (céleri, carottes, radis, tomates cerises, poivrons…)

Instructions

  • Plonger la tomate 20 secondes dans l’eau bouillante. La rafraîchir, la peler et la couper en petits dés.
  • Dans une casserole, chauffer l’huile et y faire revenir l’ail et l’oignon quelques secondes. Verser le bouillon. Ajouter les lentilles et les dés de tomate (avec le jus et les pépins) et porter le tout à ébullition. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient cuites, environ 10 minutes.
  • Réduire en purée au robot avec la coriandre, le sel, le piment de Cayenne et le jus de citron. Présenter cette sauce avec les légumes.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines
14 g
gras
g
glucides
37 g
calories
274