Trempette épicée aux lentilles rouges

Cet article n'a pas encore été évalué.

Trempette épicée aux lentilles rouges

Une trempette tout indiquée quand on a un petit creux, grâce aux propriétés nutritives des lentilles.


Préparation

Temps de cuisson: 10 minutes
Temps de préparation: 15 minutes
Portions: 1 portions

 

Ingrédients

  • 1  tomate
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
  • 1  gousse d’ail, pelée et pressée
  • 1/2  petit oignon, pelé et haché
  • 75 ml (1/3 tasse) de bouillon de légumes
  • 50 ml (1/4 tasse) de lentilles (les petites rouges, de préférence)
  • Quelques brins de coriandre fraîche, finement ciselée
  • Piment de Cayenne
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
  • 250 g (1/2 lb) de légumes variés, parés et coupés en bâtonnets ou en lamelles (céleri, carottes, radis, tomates cerises, poivrons…)

Instructions

  • Plonger la tomate 20 secondes dans l’eau bouillante. La rafraîchir, la peler et la couper en petits dés.
  • Dans une casserole, chauffer l’huile et y faire revenir l’ail et l’oignon quelques secondes. Verser le bouillon. Ajouter les lentilles et les dés de tomate (avec le jus et les pépins) et porter le tout à ébullition. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient cuites, environ 10 minutes.
  • Réduire en purée au robot avec la coriandre, le sel, le piment de Cayenne et le jus de citron. Présenter cette sauce avec les légumes.