Vinaigrette à la bière

Portions:

6 portions

 

Ingrédients

• 1  jaune d'oeuf
• 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
•  sel et poivre du moulin
• 20 ml (4 c. à thé) de bière blonde
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de noisette
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de noix
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide

Instructions

• Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf avec le jus de citron, la moutarde, du sel, du poivre et 10 ml (2 c. à thé) de bière. Réserver.
• Mélanger les huiles et les incorporer à la première préparation - une petite quantité à la fois, comme pour monter une mayonnaise.
• Terminer avec le reste de la bière.
• Vérifier l'assaisonnement.