- Portions:
- 6 portions
Ingrédients
- 1 jaune d’oeuf
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- sel et poivre du moulin
- 20 ml (4 c. à thé) de bière blonde
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de noisette
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de noix
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’arachide
Instructions
- Dans un bol, mélanger le jaune d’oeuf avec le jus de citron, la moutarde, du sel, du poivre et 10 ml (2 c. à thé) de bière. Réserver.
- Mélanger les huiles et les incorporer à la première préparation – une petite quantité à la fois, comme pour monter une mayonnaise.
- Terminer avec le reste de la bière.
- Vérifier l’assaisonnement.
