Vinaigrette à l'érable

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Vinaigrette à l'érable

Tellement tendance, le sirop d'érable! Sachez en tirer parti tout l'été avec cette recette de vinaigrette.


Préparation

Photo: Christian Lacroix

Ingrédients

  • 1 c. à thé de moutarde de Meaux ou à l’ancienne
  • 1 c. à soupe de persil italien frais, haché finement
  • 60 ml (1/4 tasse ) d’huile de pépins de raisin
  • 60 ml (1/4 tasse ) d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe d’huile de noisette
  • 3 c. à soupe de sirop d’érable
  • 60 ml (1/4 tasse ) de vinaigre de cabernet sauvignon ou de vin rouge
  • 1  pincée de piment d’Espelette
  •  Sel et poivre
  • 1 c. à soupe d’échalote française, tranchée finement

Préparation

  • Dans un pot de verre fermant hermétiquement, déposer tous les ingrédients. Bien refermer et agiter vigoureusement. Cette vinaigrette peut se préparer à l’avance, mais il faut ajouter l’échalote française à la dernière minute. Se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 2 semaines. Ramener à température ambiante avant d’utiliser.