Vinaigrette aux bleuets

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Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse)  d'huile d'olive
• 60 ml (1/4 tasse)  de vinaigre de cidre
• 1/8 c. à thé  d'ail frais émincé
• 1/2 c. à thé  de poivron vert haché
• 1/2 c. à thé  d'oignon haché
• 1 c. à thé  de sucre
• 250 ml (1 tasse)  de bleuets frais ou congelés (décongelés et égouttés)

Instructions

• Déposer tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire et réduire en purée.
• Passer au tamis et réfrigérer.
• Au moment de servir, verser la vinaigrette sur 2 à 3 litres (de 8 à 12 tasses) de verdures assorties (feuilles de chêne, laitue en feuilles, romaine, épinards).
• Ajouter, au goût, des pommes et des moitiés de tomates cerises.
• Mélanger. Décorer de bleuets frais.